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 Ich liebe gutes Essen über alles, bin aber meistens nicht gewillt mich stundenlang dafür in die  Küche zu stellen und zu kochen, daher bin ich ein großer Fan von einfachen, schnellen Gerichten. Mit der Zeit habe ich mir ein solides Grundgerüst aus Rezepten zu eben diesen angelegt und wenn ich mal wieder eilig etwas zu essen brauche, kann ich diese einfach abrufen und zubereiten.
Und weil ich weiß, dass viele andere Leute auch oft unter Zeitdruck stehen oder auch eifach keine Lust haben so lange zu kochen, wollte ich einige meiner Lieblingsrezepte teilen, die nicht länger als 15 Minuten dauern.

Den Anfang macht eines meiner absoluten Go-To-Rezepte: Avocado-Brot mit pochiertem Ei. Das geht bei mir irgendwie immer - morgens, mittags , abends. Und Eier pochieren ist gar nicht so schwer wie viele denken, jedenfalls so, wie meine Oma es mir beigebracht hat :D

Ich hoffe, die Idee der 15-Minuten Rezepte gefällt euch und ich wünsche einen guten Appetit! ☺

Zutaten für 2 Portionen

1 Avocado

2 Scheiben (Vollkorn-)Brot

2 Eier

2EL Essig

etwas Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Kräuter (Schnittlauch, Basilikum...)

So geht's

In einem Topf Wasser erhitzen, währenddessen die Avocado von Schale und Kern befreien

Dazu die Avocado halbieren , aufdrehen, das (scharfe) Masser in den Kern schlagen und rausdrehen, das Fruchtfleich mit einem Löffel aus der der Schale entfernen

 Die Avocado in Streifen schneiden und auf die Brotscheiben legen. Mit etwas Zitronenaft beträufeln.

Wenn das Wasser kocht den Essig hinzugeben, die Hitze etwas reduzieren, mit einem Löffel oder ähnlichem kurz umrühren, damit das Wasser leicht rotiert und die Eier direkt ins Wasser aufschlagen.

Ich mag es gerne, wenn das Eigelb noch relativ flüssig ist, deshalb lasse ich die Eier nur ca. 3 Minuten kochen, wer das Ei gerne fester hat, lässt es länger im Wasser. Das kann man aber auch erst mal ausprobieren und das Ei noch mal ins Wasser geben.

Die Eier mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und kurz abtropfen lassen. Dann auf das Avocado-Brot geben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Heute habe ich ein leckeres Rezept für ein sehr einfaches Fladenbrot mit Ziegenfrsichkäse und Feigen: Eine perfekte Mischung für mich!Es ist wirklich unkompliziert und meiner Meinung nach ein super Rezept für den Sommer, da es schon sättigt, aber nicht so ein Völlegefühl verursacht. Außerdem mag ich die Mischung aus süß und salzig, fruchtig und herzhaft sehr gerne. Ich hoffe, dass es euch genauso gut gefällt wie mir.

In letzter Zeit kam nicht so viel, was daran liegt, dass ich in der Woche den ganzen Tag arbeiten muss (mehr dazu hier). Das wird denke ich ab September besser, da ich dann die Vormittage frei habe und vielleicht etwas mehr Zeit finde, um regelmäßiger zu bloggen. Wer mehr sehen will, kann mir gerne auf Instagram folgen (hier) ♥

Zutaten:

Für das Fladenbrot:

ca. 3 Tassen Mehl

ca. 5 EL Joghurt

2TL Backpulver 

1 Prise Salz

Wasser

Öl

Desweiteren:

Ziegenfrischkäse

Feigen

Rosmarinnadeln

Honig

So geht's:

Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein kleine Mulde bilden und den Joghurt dort hinein geben.

Das Backpulver darüber verteilen.

Das Ganze mit einem Löffel verrühren und dabei langsam Wasser hinzugeben, bis ein geschmeidger Teig entsteht. Ab einem gewissen Punkt ist es einfacher mit den Händen weiter zu kneten.

Den Teig ca. 30 Minuten lang gehen lassen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und während dessen aus dem Teig kleine Fladen formen (etwa so groß wie eine Hand).

Die Fladen in dem Öl von beiden Seiten ausbacken und anschließend zum "abtropfen" auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. 

Die Fladen mit Ziegenfrischkäse bestreichen und mit zuvor in Scheiben geschnittenen Feigen belegen. Zuletzt die Rosmarinnadeln darüber streuen und mit ein wenig Honig beträufeln.

Sorry erst mal, ich brauchte in den letzten Wochen mal ne Pause vom Internet, deshalb kam hier nichts. Mit frischem Wind und neuer Energie (die Sommerferien stehen ja quasi vor der Tür!!) geht es jetzt hier aber weiter. Die Pause hatte keine tragischen Gründe oder so was, ich hatte einfach nur wenig Zeit, weil ich viele Arbeiten geschrieben habe und auch sonst außerschulisch etwas Stress hatte. Mittlerweile hat sich das alles etwas gelegt  und seit dem letzten Post hat sich auch einiges getan, aber dazu denke ich wird es später noch einen gesonderten Post geben.

Übrigens: Ich habe Instagram

Ja, auch ich habe es endlich geschafft. Man findet mich unter my_rosy_diary

So, nun zum eigentlichen Inhalt dieses Posts:

Ich wollte eine kleine Blogreihe starten und zwar zum Thema Morgen, also Frühstücksideen, Tipps für Morgenmuffel usw. Ich beginne mit dem wichtigsten am Morgen : dem Essen (eigentlich rund um die Uhr das wichtigste). Das sind jetzt alles keine Bahnbrechenden Ideen, aber vielleicht mal Anregungen um von dem immer gleichen Nutella-/Salami-/Käsebrot wegzukommen und das Frühstück etwas abwechslungsreicher zu gestalten. Ich beginne mit den herzhaften Varianten:

Man braucht:

Knäckebrot

Magerquark

Tomate, Basilikum, Salz, Pfeffer

Gurke, Schnittlauch, Salz, Pfeffer

So geht's:

Eigentlich ziemlich selbsterklärend: Tomate und/oder Gurke in dünne scheiben Schneiden. Knäckebrot mit dünn Quark bestreichen und die Scheiben darauflegen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch oder Basilikum garnieren.

♥♥♥ Morgen geht's weiter mit süßen Frühstücksideen ♥♥♥